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正宗的干锅菜---干锅茶树菇香干的做法

时间:2014-03-02 12:21:20  来源:  作者:
食材 干茶树菇香干(豆腐干) 香芹菜广式腊肠(或者别的肉菜都可以)洋葱青红椒酱油蚝油海鲜酱白糖高汤(或者清水)方法/步骤 1 干茶树菇先冲洗干净;切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上;豆腐干斜刀切片; 2 腊肠切片,洋葱切丝;芹菜切成小段;青红椒切成片;
食材 干茶树菇香干(豆腐干) 香芹菜广式腊肠(或者别的肉菜都可以)洋葱青红椒酱油蚝油海鲜酱白糖高汤(或者清水)
方法/步骤
  • 1

    干茶树菇先冲洗干净;切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上;豆腐干斜刀切片;


    正宗的干锅菜---干锅茶树菇香干
  • 2

    腊肠切片,洋葱切丝;芹菜切成小段;青红椒切成片;


    正宗的干锅菜---干锅茶树菇香干
  • 3

    把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅;加入腊肠;加入三勺左右的红烧酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱;.加入洋葱丝和半勺白糖;


    正宗的干锅菜---干锅茶树菇香干
  • 4

    加入高汤(肉汤或者鸡汤),水量到高压锅三分之一的深度;盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟,不用改火;.热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下;


    正宗的干锅菜---干锅茶树菇香干
  • 5

    把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里,煮开;.再准备一个可以放在电磁炉上的锅子;.底部放入芹菜段,上面放叶子;把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面;把锅子放在电磁炉上,边吃边小火力煮。


    正宗的干锅菜---干锅茶树菇香干
  • 6

    成功?



    正宗的干锅菜---干锅茶树菇香干

  • 注意事项
    • 1.看似复杂,其实就是先放高压锅煮,再转移到炒菜的锅子里,最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里;

      2.干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好;

      3.这里的腊肠可以用别的荤菜替换,换成猪肉,鸡肉都可以,这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦;

      4.如果你水量控制不好,那多余的汤汁就做个汤吧,因为干锅菜里不能放很多汤水,那样味道就不浓郁了;

      5.吃的时候开小火力,可以先煮会,让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起,味道就超级棒了。


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