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怎样自制蚝油溜鸡片的做法

时间:2014-03-02 15:41:28  来源:  作者:
食材 鸡胸肉 300克小青瓜 100克葱姜末 少许蚝油 15克酱油 3克黄酒 3克糖 2克鸡粉胡椒粉 少许清水 适量方法/步骤 1 鸡胸肉切片。 2 小青瓜切片,再配以少许胡萝卜丝备用。 3 鸡片里滴几滴花雕酒。
食材 鸡胸肉 300克小青瓜 100克葱姜末 少许蚝油 15克酱油 3克黄酒 3克糖 2克鸡粉胡椒粉 少许清水 适量
方法/步骤
  • 1 鸡胸肉切片。

    怎样自制蚝油溜鸡片
  • 2 小青瓜切片,再配以少许胡萝卜丝备用。

    怎样自制蚝油溜鸡片
  • 3 鸡片里滴几滴花雕酒。

    怎样自制蚝油溜鸡片
  • 4 用盐、白胡椒粉调味,然后再放适量湿淀粉和半个蛋清浆制。

    怎样自制蚝油溜鸡片
  • 5 用蚝油、酱油、鸡粉、糖、胡椒粉。

    怎样自制蚝油溜鸡片
  • 6 滴入两滴黄酒和少许湿淀粉制作碗芡备用。

    怎样自制蚝油溜鸡片
  • 7 锅中水烧开,倒入浆制好的鸡片。

    怎样自制蚝油溜鸡片
  • 8 搅匀变色便可捞出。

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  • 9 小青瓜片飞水捞出备用。

    怎样自制蚝油溜鸡片
  • 10 炒勺上火烧热注入油爆香葱姜。

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  • 11 倒入滑过水的鸡片和小青瓜,翻炒受热均匀倒入碗芡和胡萝卜丝,快速翻炒数下。

    怎样自制蚝油溜鸡片
  • 12 使汤汁糊化便可出锅装盘。

    怎样自制蚝油溜鸡片
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