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春节家宴菜年年有余的做法

时间:2014-03-02 15:16:11  来源:  作者:
食材 原料:鲈鱼一条(重约600克)、剁椒50克 调料:姜、葱、蒜、海鲜生抽5克、玉米粒30克、青豆30克、胡椒粉、料酒适量步骤/方法 1 鲈鱼洗净沥干,将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断 2 将处理好的鲈鱼放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟
食材 原料:鲈鱼一条(重约600克)、剁椒50克 调料:姜、葱、蒜、海鲜生抽5克、玉米粒30克、青豆30克、胡椒粉、料酒适量
步骤/方法
  • 1 鲈鱼洗净沥干,将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断
  • 2 将处理好的鲈鱼放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟
  • 3 将腌制好的鲈鱼摆入盘子中
  • 4 锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味,下姜、蒜、葱末翻炒,再下入玉米粒、青
    豆,最后放入生抽和少许高汤调味
  • 5 将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸8分钟
    左右

    春节家宴菜年年有余的做法
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